营养科学硕士项目旨在使学生全面掌握饮食在人类健康中的作用，并深入了解营养科学的理论基础和研究方法。首年课程涵盖膳食与健康的相关性、制定科学饮食与运动建议的证据及可持续性、分子和遗传机制、饮食与身体状态的测量学方法，以及膳食和体育活动在预防与治疗常见疾病（如慢性非传染性疾病）中的作用。项目强调干预研究、数字健康工具（eHealth、mHealth）与个案营养疾病治疗。第二年，学生可根据个人兴趣选择营养科学领域的毕业项目（分子、临床、流行病学或公共卫生导向），并自行搭配选修课，定制专业方向。毕业生适合继续攻读博士、从事营养相关健康促进工作或营养科研。